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Mensa scolastica: valutati nuovi menù

CERVETERI – Venerdì scorso, si è tenuto un incontro tra l’Amministrazione comunale, la Sodexo e la Commissione mensa, che rappresentava tutti gli istituti scolastici.  «Nell’occasione – riassume Francesca Cennerilli, assessora  ai Servizi alla persona – è stata esposta la normativa e pianificata la procedura necessaria per modificare il menù in essere e che prevede anche l’attivazione della ASL locale. Abbiamo poi illustrato le linee guida della ristorazione scolastica e gli aggiornamenti in ambito di normativa HACCP da osservare durante le ispezioni mensili presso i locali del centro cottura e delle mense scolastiche. Sono state presentate le schede tecniche utilizzate per effettuare i test sui prodotti alimentari da parte dei membri della Commissione mensa e si è proceduto alle prove alimentari e alla votazione dei prodotti, valutati da  tutti con giudizi positivi. Infine sono stati pianificati i prossimi test, previsti per i mesi di marzo e aprile presso i refettori degli Istituti scolastici». Dal canto suo, Pamela Baiocchi, delegata alle Politiche scolastiche ha commentato: «Un buon gioco di squadra. Crediamo che queste modalità di lavoro si stiano dimostrando molto utili per raggiungere i risultati prefissati, e cioè di garantire la più alta qualità e la massima trasparenza in tutti i servizi che riguardano direttamente i nostri figli. Tutti i partecipanti all’incontro stanno dimostrato  un fortissimo spirito collaborativo e propositivo. C’è un clima positivo di equilibro e fiducia reciproca. Si sta procedendo insieme alla rivisitazione del menù scolastico, con grande attenzione per tutti gli aspetti qualitativi, igienici, il rispetto delle normative e, chiaramente, il profilo nutrizionale per la salute delle bambine e dei bambini».

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