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Panificazione e pizza all’Alberghiero: positivo l’incontro con lo chef Guerrino Liuto

CIVITAVECCHIA – All’Alberghiero è tempo di pizza e panificazione. Un incontro particolarmente interessante durante il quale lo chef Guerrino Liuto, ha tenuto una lezione teorico-pratica sui diversi tipi di impasti, l’utilizzo di vari tipi di farine e metodi di realizzazione del gustoso piatto nelle versione tradizionale, nella pizza fritta, utilizzata come gnocchetti da servire conditi e infine  nella versione dolce con crema di nocciole e pistacchi. Dopo una prima fase introduttiva la brigata si è messa al lavoro realizzando una grande varietà di pizze e applicando alcuni consigli e segreti per una pizza da campioni. SEGUE

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