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Monia Achille campionessa del mondo di cioccolato

Monia Achille campionessa del mondo di cioccolato

Campioni del mondo! In questo caso, non esiste frase più dolce. Monia Achille della Pasticceria Cioccolateria Isanti di Corchiano – impresa di casa CNA – ha portato la Tuscia a un livello superiore, imponendosi alle finali degli International ...

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Campioni del mondo! In questo caso, non esiste frase più dolce. Monia Achille della Pasticceria Cioccolateria Isanti di Corchiano – impresa di casa CNA – ha portato la Tuscia a un livello superiore, imponendosi alle finali degli International chocolate awards. Un oro e due bronzi per lei: sul tetto del globo con “Me alla nocciola”, terza piazza con “Karkadè cioccolato fondente e ganache all’ibiscus” e “24 k cioccolato fondente, amarena di Cantiano, nocciola e viola mammola”.

«Il successo di Monia, il punto più alto a cui si possa aspirare – dice Luigia Melaragni, segretaria della CNA di Viterbo e Civitavecchia – arriva dopo molte altre affermazioni ma soprattutto è il frutto di tanta passione, impegno e studio. È un’eccellenza del nostro territorio e siamo orgogliosi di averla con noi».

Gli International chocolate awards sono la competizione più importante per quanto riguarda il cioccolato. La premiazione si è svolta a Firenze con una giuria composta da esperti del settore di tutto il mondo. “Quando ci è arrivata la lettera di convocazione – dice Monia Achille – sapevamo solo che eravamo tra i finalisti. Inaspettatamente è arrivato l’oro per la Me, che agli europei aveva vinto l’argento. È stata una bellissima sorpresa, i giudici hanno detto che era perfetta”.

Monia Achille si è imposta su circa 2mila partecipanti. «Uno dei bronzi, la pralina 24 carati, era stata presentata al Sigep con la CNA: ha portato fortuna”. Questo e l’altro bronzo sono giunti nella categoria praline, mentre l’oro in quella spalmabili. Ora è in cima al mondo: e adesso? “Non sembra vero, ma è così. La dedica è per tante persone. La mia famiglia e i figli. Questo è un punto di arrivo ma dietro una vittoria ci sono tanti sacrifici sotto tutti i punti di vista. Loro mi sostengono e spronano anche quando vacillo un po’. I clienti, che ci sostengono tutti i giorni. Chi sogna, una delle poche cose che ci permette di andare avanti. E dopo tanto tempo dico grazie anche a me, alla mia cocciutaggine: quando mi metto in testa qualcosa, se ci credo vado fino in fondo, non mi arrendo alla prima difficoltà. Questo successo è un nuovo punto di partenza. Continuo sempre: ho fatto bene stavolta, ho avuto un bella vittoria ma si va avanti».

C’è già un grande progetto all’orizzonte. «Aprire, spero entro settembre – conclude Monia Achille – un laboratorio di solo cioccolato sempre a Corchiano. Sarà dedicato esclusivamente a questo».

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